Tytuł Zdrowie i uroda zamknięte w owocach i warzywach
Autor Maria Węglowska-Wojt, Eleonora Żmijowska-Wnęk
Opis Zasadniczym krokiem w kierunku odkrycia witamin były badania nad przyczyną choroby beri-beri. Pierwszą witaminę: B1 wyodrębnił z otrąb ryżowych polski badacz Kazimierz Funk. Nieznany dotąd związek otrzymał w 1912 roku w Anglii, nazywał go witaminą, od łacińskich... Zasadniczym krokiem w kierunku odkrycia witamin były badania nad przyczyną choroby beri-beri. Pierwszą witaminę: B1 wyodrębnił z otrąb ryżowych polski badacz Kazimierz Funk. Nieznany dotąd związek otrzymał w 1912 roku w Anglii, nazywał go witaminą, od łacińskich słów: "vita" - życie i "amine" - związki zawierające azot. Nasz rodak, po raz pierwszy użył tej nazwy na określenie substancji, których brak w ludzkim ustroju powoduje schorzenia. Obecnie witaminami nazywa się szereg różnych związków, które są składnikami niezbędnymi w żywieniu człowieka. Nie są ani źródłem energii, ani materiałem budulcowym. Są jednak niezbędne dla zachowania zdrowia i prawidłowego przebiegu szeregu procesów zachodzących w organizmach żywych. Źródłem witamin są produkty żywnościowe i preparaty farmaceutyczne. Niektóre z nich mogą być syntetyzowane w przewodzie pokarmowym człowieka: witamina A z prowitamin (karotenów), witamina PP z tryptofanu, natomiast witamina D powstaje w skórze pod wpływem promieni słonecznych. Wyróżnia się trzynaście różnych rodzajów witamin wymaganych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzielimy je na witaminy, które rozpuszczają się w wodzie oraz te, które rozpuszczają się w tłuszczach. Pierwsze są z łatwością wypłukiwane z organizmu i muszą być mu dostarczane codziennie, (by zachować ich odpowiednią ilość), drugie gromadzą się w tkankach tłuszczowych naszego ciała i istnieje realna groźba ich szkodliwego nadmiaru.
Numer konkursu 2/pokl/3.3.4/2011
Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00
Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności
Strona www projektu HTTPS://NTZ.DOBREKADRY.PL
Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław
Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław
Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje