Tytuł Program karjowych praktyk dla nauczycieli przedmiotów zawodowych i instruktorów praktycznej nauki zawodu dla zawodu technik organizacji usług gastronomicznych
Autor Dorota Andrzejewska
Opis Cele praktyk: - Analiza dokumentacji HACCP znajdującej się w zakładzie gastronomicznym - Zdobycie nowych doświadczeń zawodowych - Poznanie specyfiki pracy w zawodzie na rzeczywistych stanowiskach pracy organizatora usług gastronomicznych - Zapoznanie się z urządzeniami... Cele praktyk: - Analiza dokumentacji HACCP znajdującej się w zakładzie gastronomicznym - Zdobycie nowych doświadczeń zawodowych - Poznanie specyfiki pracy w zawodzie na rzeczywistych stanowiskach pracy organizatora usług gastronomicznych - Zapoznanie się z urządzeniami typu: piece konwekcyjno-parowe, chłodziarka szokowa, bemar, mięsiarka, urządzenia rozdrabniające różnego typu itp. - Przeprowadzenie procesów technologicznych z wykorzystaniem nowoczesnych urządzeń gastronomicznych - Analiza technologii wykorzystywanej do przygotowania potraw pod kątem jakości otrzymanego produktu - Zapoznanie się z programami gastronomicznymi stosowanymi w gastronomii np.: Gastro SZEF - Analiza potrzeb klienta, tworzenie ofert według oczekiwań klienta - Zdobycie doświadczeń w pracy, w różnych warunkach (organizacja przyjęcia u klienta i w pomieszczeniach zakładu) - Doskonalenie umiejętności interpersonalnych i pracy w grupie - Doskonalenie umiejętności kierowania grupą osób wykonujących określone zamówienie (realizacja przyjęcia od momentu przyjęcia zamówienia do zakończenia jego realizacji).
Numer konkursu 1/POKL/3.4.3/2010
Numer projektu POKL.03.04.03-00-054/10-00
Nazwa projektu PRAXIS - pilotażowy program doskonalenia nauczycieli kształcenia zawodowego poprzez praktyki w przedsiębiorstwach
Beneficjent (nazwa) WYG International Sp. z o.o.
Lokalizacja beneficjenta (miasto) Warszawa
Słowa kluczowe nauczyciel, praktyki, szkolenie, staż