Zasoby

Ilość znalezionych zasobów: 200

sortuj według:

Tytuł Wegetarianie i weganie

Autor Anna Baranowska-Kącka, Agata Kaczmarek, Eleonora Żmijowska-Wnęk

Opis Wegetarianizm i weganizm to zbliżone do siebie diety, filozofie i styl życia. Podstawową zasadą wegetarianizmu jest wyłączenie z diety mięsa. Zalecanymi produktami są warzywa, owoce, zboża i nabiał. Najbardziej radykalną formą wegetarianizmu jest weganizm. Zwolennicy... Wegetarianizm i weganizm to zbliżone do siebie diety, filozofie i styl życia. Podstawową zasadą wegetarianizmu jest wyłączenie z diety mięsa. Zalecanymi produktami są warzywa, owoce, zboża i nabiał. Najbardziej radykalną formą wegetarianizmu jest weganizm. Zwolennicy tej diety odżywiają się wyłącznie produktami pochodzenia roślinnego. Nie jedzą mięsa i jego przetworów ani żywności pochodzenia zwierzęcego: mleka, jajek, serów, tłuszczów zwierzęcych i żelatyny. Weganie nie noszą futer, nie kupują żadnych wyrobów rymarskich. Specjaliści od zdrowego żywienia przekonują, że zrównoważona pod względem składników odżywczych dieta wegetariańska, bogata w produkty roślinne i uzupełniona produktami pochodzenia zwierzęcego, zapewnia dobre zdrowie i samopoczucie, a nawet długowieczność. Przestrzegają jednak przed skrajnym wegetarianizmem, który pomoże doprowadzić do poważnych niedoborów witamin z grupy B, D i żelaza.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

Tytuł Trufle, ale nie na słodko

Autor Danuta Serafińska, Anna Oleksyn, Eleonora Żmijowska-Wnęk

Opis Istnienie grzybów zaobserwowano we wszystkich strefach klimatycznych, opanowały prawie wszystkie środowiska. Cechują się nie tylko różnorodnością i szerokim rozprzestrzenieniem, ale są również podstawowym czynnikiem zapewniającym właściwe funkcjonowanie... Istnienie grzybów zaobserwowano we wszystkich strefach klimatycznych, opanowały prawie wszystkie środowiska. Cechują się nie tylko różnorodnością i szerokim rozprzestrzenieniem, ale są również podstawowym czynnikiem zapewniającym właściwe funkcjonowanie większości ekosystemów lądowych. Dokonują rozkładu materii organicznej i przywracają ekosystemowi różne substancje, umożliwiając innym organizmom przyswajanie podstawowych składników chemicznych. Są reducentami - ostatnim ogniwem w łańcuchu pokarmowym, rozkładając obumarłe części roślin, odchody zwierząt oraz szczątki organizmów, uwalniają ze związków organicznych wodę, dwutlenek węgla, azot i inne pierwiastki, które mogą zostać ponownie włączone do różnych cykli biogeochemicznych - są istotnym składnikiem obiegu materii w przyrodzie, bez nich większość ekosystemów lądowych pokryłaby gruba warstwa nierozłożonych liści czy gałęzi, a w związki zawarte w szczątkach organicznych nie wróciłyby do ekosystemu, aby stać się ponownie dostępnymi dla rosnących organizmów. Grzyby z wieloma roślinami wchodzą w symbiozę (mikoryzę) szacuje się, że właściwy rozwój około 90% roślin zależy właśnie od grzybów mikoryzowych. Człowiek korzysta z grzybów w rolnictwie, leśnictwie, wykorzystuje je w kuchni do przygotowania bardzo różnorodnych często wyszukanych potraw. Do najbardziej znanych u nas grzybów jadalnych należą między innymi borowiki, koźlarze, rydze, pieczarki. Za najlepsze i najdroższe grzyby jadalne na świecie uważa się trufle.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

Tytuł Smaczne rafy koralowe

Autor Beata Kuszewska, Wiesław Filipiak, Eleonora Żmijowska-Wnęk

Opis Rafa koralowa jest miejscem ogromnej różnorodności gatunkowej świata roślin i zwierząt. To w niej ryby i inne stworzenia znajdują schronienie przed drapieżnikami, mogą się rozmnażać. Rafa jest także miejscem obfitującym w pokarm dla wielu organizmów (kraby,... Rafa koralowa jest miejscem ogromnej różnorodności gatunkowej świata roślin i zwierząt. To w niej ryby i inne stworzenia znajdują schronienie przed drapieżnikami, mogą się rozmnażać. Rafa jest także miejscem obfitującym w pokarm dla wielu organizmów (kraby, homary, krewetki, małże czy ośmiornice). Równowaga w tym ekosystemie jest krucha i większa ingerencja może spowodować zubożenie różnorodności gatunkowej oraz ograniczenie jej produktywności. To, z kolei, może doprowadzić do stopniowego wyczerpywania tych zasobów. Konsekwencje dla ludzi będą wymierne (i poważne): ograniczona zostanie dostępność do owoców morza występujących w tym środowisku, a brak pokarmów pochodzących z organizmów zamieszkujących morza będzie trudny do zastąpienia innymi produktami. Ryby oraz owoce morza są bezcennym źródłem pierwiastków (jodu, fosforu, siarki, żelaza), witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E) oraz kompleksu witamin z grupy B. Dostarczają również nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 oraz Omega-6, które obniżają poziom trójglicerydów we krwi, podnoszą odporność organizmu, wzmacniają funkcjonowanie układu nerwowego. Algi wykorzystywane są do produkcji żywności, ale także w innych dziedzinach gospodarki: farmacji, kosmetologii, fotografice. Życie ludzi bez produktów pochodzących z organizmów zamieszkujących rafę koralową będzie uboższe i odbije się negatywnie na naszym zdrowiu.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

Tytuł Próżniowe i z mikrofali

Autor Joanna Cynar-Wojtonis, Iwona Jezierska, Eleonora Żmijowska-Wnęk

Opis Projekt skierowany jest do uczniów klas pierwszych liceum ogólnokształcącego. Uczniowie poznają właściwości próżniowego pakowania żywności i jego wpływ na zdrowie ludzkie. Pakowanie próżniowe jest jednym z najpopularniejszych sposobów pakowania żywności.... Projekt skierowany jest do uczniów klas pierwszych liceum ogólnokształcącego. Uczniowie poznają właściwości próżniowego pakowania żywności i jego wpływ na zdrowie ludzkie. Pakowanie próżniowe jest jednym z najpopularniejszych sposobów pakowania żywności. Sposób ten zapobiega utlenianiu związków chemicznych obecnych w żywności i rozwojowi drobnoustrojów tlenowych. Pakowanie próżniowe znajduje zastosowanie w przypadku: surowego mięsa oraz wędlin, serów, ryb, owoców, warzyw, wyrobów gotowych, pieczywa oraz przekąsek. Używanie kuchenki mikrofalowej jest nie tylko szybkim sposobem podgrzewania i rozmrażania żywności, ale obecność promieniowania mikrofalowego ma również działanie wyjaławiające. Działanie promieniowania mikrofalowego na drobnoustroje polega tylko i wyłącznie na działaniu przez mechanizmy termiczne tzn. denaturacji białek i kwasów nukleinowych. Zwiększona świadomość dotycząca roli i funkcji pakowania próżniowego oraz promieniowania mikrofalowego wpłynie na zmianę i utrwalenie prozdrowotnych nawyków uczniów.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

Tytuł Nietolerancje pokarmowe

Autor Paweł Śliwiński, Katarzyna Tomków, Eleonora Żmijowska-Wnęk

Opis Projekt skierowany jest do uczniów klas pierwszych liceum, którzy zaznajomią się z co raz częściej występującymi nietolerancjami oraz alergiami pokarmowymi. Zdobędą wiedzę na temat tych dolegliwości; przyczyn ich powstawania, rozróżniania i sposobów diagnozowania.... Projekt skierowany jest do uczniów klas pierwszych liceum, którzy zaznajomią się z co raz częściej występującymi nietolerancjami oraz alergiami pokarmowymi. Zdobędą wiedzę na temat tych dolegliwości; przyczyn ich powstawania, rozróżniania i sposobów diagnozowania. Poznają też skutki lekceważenia dolegliwości związanych z nietolerancją lub alergią, zarówno te zdrowotne jak i społeczne. Podczas konsultacji z nauczycielami, warsztatów z ekspertami tj. psycholog, alergolog, dietetyk, ratownikiem medycznym oraz kucharzem nabędą wiedzę i umiejętności związane z tematem. Nauczą się odróżniać alergię od nietolerancji oraz: reagować w przypadku zauważenia wstrząsu anafilaktycznego, dobierać składniki pokarmowe do określonych alergii lub nietolerancji, prezentować efekty własnej pracy, przygotować potrawy dietetyczne wg przepisów. Uczniowie nabędą umiejętności racjonalnego odżywiania, świadomego wyboru oraz wykonywania potraw. Zwiększona świadomość nt. znaczenia żywienia dla zdrowia i życia ludzkiego wpłynie na zmianę prozdrowotnych postaw uczniów. Przy realizacji projektu zaplanowana jest współpraca szerokiej rzeszy specjalistów: nauczycieli biologii, chemii, j. polskiego, plastyki, podstaw przedsiębiorczości, wychowawców klas, psychologa, alergologa, dietetyka, ratownika, fotografa, kucharza. Tak duża ilość ekspertów wpłynie na merytorykę i zakres zdobywanej wiedzy oraz przyczyni się do uatrakcyjnienia projektu. Koniecznym jest jednak mentorski nadzór opiekunów grup, właściwy wybór liderów i ich zaangażowanie w osiągnięcie synergii oddziaływań.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

‹ poprzednia strona

następna strona ›

Dane kontaktowe

Instytucja Pośrednicząca II stopnia
dla Priorytetu III Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013

Ośrodek Rozwoju Edukacji
ul. Polna 46 a
00-644 Warszawa
tel. (22) 570 83 17

Kontakt: mail do Redakcji

Siedziba Redakcji

Al. Ujazdowskie 28
00-478 Warszawa

www.ore.edu.pl