Tytuł Kolorowy miszmasz na talerzu
Autor Małgorzata Skórniak, Katarzyna Zakręt, Aneta Watemborska
Opis Barwa to wrażenie, które powstaje w mózgu człowieka (zwierzęcia), gdy do jego oka trafia fala elektromagnetyczna o określonej długości. Widzimy zawsze ten kolor, który odbija się od oglądanego przedmiotu. Barwa jest pojęciem szerszym niż kolor. Kolor jest jedną z... Barwa to wrażenie, które powstaje w mózgu człowieka (zwierzęcia), gdy do jego oka trafia fala elektromagnetyczna o określonej długości. Widzimy zawsze ten kolor, który odbija się od oglądanego przedmiotu. Barwa jest pojęciem szerszym niż kolor. Kolor jest jedną z cech barwy. Barwę charakteryzuje: odcień, natężenie, czystość i nasycenie. Barwniki takie jak chlorofile i karotenoidy biorą udział w procesie fotosyntezy. Zielony kolor chlorofili jest efektem tego, że związki te silnie absorbują światło w czerwonej i niebieskiej części widma promieniowania widzialnego, natomiast słabo w części zielonej. Jesienią zabarwienie liści zmienia się na żółtawe ze względu na rozkład chlorofilu. Inne barwniki uczestniczą w procesach oksydoredukcyjnych lub nadają roślinom kolor. Barwne rośliny zwabiają także owady. Dzięki barwnikom rośliny mają także zastosowanie m. in. w przemyśle spożywczym. Powszechnie dzieli się warzywa i owoce na grupy kolorystyczne, z których każda cechuje się określonymi właściwościami zdrowotnymi. Grupa warzyw i owoców czerwonych jest cenna szczególnie ze względu na zawartość likopenu, antyutleniacza, który ma zbawienny wpływ na serce, obniża poziom cholesterolu oraz działa odmładzająco. Czerwone warzywa i owoce zawierają barwniki antocyjany, które wzmacniają naczynia krwionośne.
Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011
Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00
Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności
Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/
Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław
Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław
Słowa kluczowe fizyka, chemia, bilogia, projekt, instrukcje