Tytuł Czy zawsze cukier jest słodki?
Autor Jolanta Baldy, Aneta Watemborska
Opis Liczną rodzinę cukrów zwanych przez chemików sacharydami, z pewnym uproszczeniem można podzielić na 3 zasadnicze grupy: 1. Monosacharydy – cukry proste o najprostszej budowie, które nie ulęgają już reakcji hydrolizy, na przykład glukoza, stosowana w medycynie jako... Liczną rodzinę cukrów zwanych przez chemików sacharydami, z pewnym uproszczeniem można podzielić na 3 zasadnicze grupy: 1. Monosacharydy – cukry proste o najprostszej budowie, które nie ulęgają już reakcji hydrolizy, na przykład glukoza, stosowana w medycynie jako wodny roztwór do zastrzyków dożylnych. 2. Oligosacharydy – na przykład są to dwucukry. Dwucukrem jest popularny biały cukier (sacharoza). 3. Polisacharydy (wielocukry) – to skrobia i celuloza (błonnik), które drogą hydrolizy i przez przyłączenie do nich odpowiedniej ilości cząsteczek wody, można rozłożyć ostatecznie na jednocukry, a mianowicie glukozę. Wszystkie węglowodany posiadają podobny skład i właściwości, więc od najdawniej znanej substancji – sacharozy, wszystkim tym związkom nadano wspólną nazwę cukry. Węglowodany – cukry, cukrowce zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu, w których stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie. Charakteryzują się słodkim smakiem. Ławo rozpuszczają się w wodzie. Są rozpowszechnioną w przyrodzie grupą wielowodorotlenowych aldehydów i ketonów oraz ich pochodnych. Źródłem węglowodanów służących nam za pożywienie są produkty roślinne.
Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011
Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00
Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności
Strona www projektu https://ntz.dobrekadry.pl
Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław
Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław
Słowa kluczowe matematyka, przyroda, projekt, instrukcje