Zasoby

Ilość znalezionych zasobów: 92

sortuj według:

Tytuł Słodki dylemat buraka. Słodkie życie słono kosztuje

Autor Barbara Temler, Dorota Wójcik-Hetman

Opis Węglowodany - cukry, cukrowce zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu, w których stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie. Charakteryzują się słodkim smakiem. Ławo rozpuszczają się w wodzie. Są rozpowszechnioną w przyrodzie grupą wielowodorotlenowych... Węglowodany - cukry, cukrowce zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu, w których stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie. Charakteryzują się słodkim smakiem. Ławo rozpuszczają się w wodzie. Są rozpowszechnioną w przyrodzie grupą wielowodorotlenowych aldehydów i ketonów oraz ich pochodnych. Występują jako cukry proste (monosacharydy) oraz ich polimery: oligosacharydy i polisacharydy. W wielu strukturach komórkowych węglowodany występują jako fragmenty cukrowe o rozmaitej budowie i wielkości, często w połączeniu z białkami i lipidami. Źródłem węglowodanów służących nam za pożywienie są produkty roślinne. Zawartość węglowodanów w produktach spożywczych jest zróżnicowana. Najważniejszą grupę produktów zawierających węglowodany stanowią zboża, nasiona roślin strączkowych oraz warzywa korzeniowe i bulwiaste. Ludzie powinni spożywać produkty zawierające cukry złożone: ryż, kasze, zboża. Organizm trawi je dłużej, stopniowo zaspakajając swoje potrzeby. Natomiast cukry proste (słodycze) od razu trafiają do krwi i zaspakajają głód na krótko. Po za tym spożywanie cukrów prostych sprzyja rozwojowi próchnicy. Organizmy mogą magazynować nadmiar cukrów. Ludzie i zwierzęta gromadzą go w wątrobie w postaci glikogenu, rośliny – w postaci skrobi. Czasami organizm otrzymuje więcej cukrów niż potrzebuje. Wówczas może je przekształcać w tkankę tłuszczową.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje

Tytuł Witaminowy alfabet

Autor Barbara Temler, Dorota Wójcik-Hetman

Opis W 1912r polski chemik Kazimierz Funk z łusek ryżu otrzymał substancję, która leczyła chorobę beri beri – była to tiamina, czyli witamina B1 Funk uznał te substancję za niezbędną do życia – amina necessaria ad vitam, stąd powstała nazwa witamina. Dokładne... W 1912r polski chemik Kazimierz Funk z łusek ryżu otrzymał substancję, która leczyła chorobę beri beri – była to tiamina, czyli witamina B1 Funk uznał te substancję za niezbędną do życia – amina necessaria ad vitam, stąd powstała nazwa witamina. Dokładne ustalenie zapotrzebowania organizmu człowieka na poszczególne witaminy jest trudne, gdyż zależy ono od wieku, cech osobniczych, działania synergistycznego itp. Niedobór witamin nazywamy awitaminozą, natomiast zespół objawów chorobowych wywołany nadmiarem witamin w organizmie – hiperwitaminozą. Hiperwitaminoza dotyczy przede wszystkim witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E i K. Witaminy to różnorodne związki organiczne, które są potrzebne organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania. Nie stanowią one jednorodnej grupy i mają odmienny skład chemiczny. W ustroju pełnią rolę regulacyjną, jako biokatalizatory są niezbędne do utrzymania prawidłowych procesów metabolicznych zachodzących w komórkach. Ich znaczenie dla funkcjonowania ludzkiego organizmu pozwala klasyfikować je pod jedną nazwą, ale tak naprawdę działają one w różny sposób i są różnymi substancjami. Mogą działać jak koenzymy, antyoksydanty. Niedobór witamin w diecie jest przyczyną wielu chorób np.: witaminy C – szkorbutu, witaminy A - kurzej ślepoty, witaminy D – krzywicy, a witaminy B1 – choroby beri beri.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl/

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe fizyka, chemia, instrukcje, projekt, instrukcje

Tytuł Woda, sok, czy coca cola?

Autor Alicja Brzozowska, Marzanna Zadworna

Opis Powszechnie twierdzi się, że życie bierze swój początek z wody. Woda sprawia, że gleby stają się bardziej urodzajne, to ona pozwala żyć roślinom ,zwierzętom i ludziom. Woda to szeroko rozpowszechniony w przyrodzie związek chemiczny, który stanowi 70-95% każdego... Powszechnie twierdzi się, że życie bierze swój początek z wody. Woda sprawia, że gleby stają się bardziej urodzajne, to ona pozwala żyć roślinom ,zwierzętom i ludziom. Woda to szeroko rozpowszechniony w przyrodzie związek chemiczny, który stanowi 70-95% każdego żywego organizmu. Niedobór wody może ograniczyć rozwój, zaburzyć pracę organizmu lub doprowadzić nawet do śmierci. Dwudziestoprocentowe odwodnienie jest śmiertelne dla człowieka i większości zwierząt. Człowiek średnio traci ponad 2,5l wody każdego dnia (wraz z moczem, potem i w procesie oddychania w optymalnych warunkach). Dlatego należy pamiętać, aby uzupełniać codziennie tę życiodajną ciecz i o tym, że woda musi być czysta, aby spełniała rolę czynnika niosącego życie. Głównym źródłem wody są różne płyny, ale także spożywana przez nas żywność.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe matematyka, przyroda, instrukcje, projekt

Tytuł Dlaczego makro i mikroelementy są takie ważne w diecie człowieka?

Autor Elżbieta Hoffmann-Guzik, Barbara Rogala

Opis Składniki mineralne są to niezbędne do życia człowieka związki, zapewniające prawidłowy rozwój, reprodukcję oraz zdrowie przez cały okres trwania życia. Składnikami mineralnymi organizmów żywych nazywa się te składniki, które po spaleniu pozostają w postaci... Składniki mineralne są to niezbędne do życia człowieka związki, zapewniające prawidłowy rozwój, reprodukcję oraz zdrowie przez cały okres trwania życia. Składnikami mineralnymi organizmów żywych nazywa się te składniki, które po spaleniu pozostają w postaci popiołu. Ze względu na zapotrzebowanie organizmu dzieli się je na dwie grupy: makroelementy i mikroelementy (pierwiastki śladowe). W przypadku człowieka makroelementami bywają nazywane pierwiastki, których zapotrzebowanie w diecie przekracza 100 mg na dobę. Mikroelementy, pierwiastki chemiczne występujące w bardzo małych (śladowych) ilościach w organizmach roślinnych i zwierzęcych. U ludzi zapotrzebowanie na te pierwiastki wynosi poniżej 100 mg na dobę. Do makroskładników należą : wapń, chlor, magnez, fosfor, potas, sód, siarka. Do mikroskładników zaliczamy: bor, kobalt, miedź, chrom, fluor, jod, żelazo, mangan, molibden, selen, krzem, cynk. Ludzki organizm nie ma możliwości wytwarzania składników mineralnych. Rośliny pozyskują je z gleby, a my z żywności, wody pitnej i wód mineralnych oraz suplementów diety. Zapewniają prawidłowy rozwój, reprodukcję oraz zdrowie przez cały okres trwania życia. Składniki mineralne w organizmie uczestniczą niemal we wszystkich procesach metabolicznych. Są nieodzowne w transporcie składników odżywczych, wytwarzaniu i odnowie jąder komórkowych, w syntezie niektórych witamin. Gdyby nie one, to człowiek byłby bezbronny wobec szkodliwego działania bakterii, wirusów lub wolnych rodników (selen, miedź). Są również budulcem kości, zębów, skóry i włosów (wapń, fosfor, magnez, siarka, fluor) oraz regulują gospodarkę wodno-elektrolitową i równowagę kwasowo-zasadową (sód, potas, chlor).

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wroclaw

Słowa kluczowe matematyka, przyroda, projekt, instrukcje

Tytuł Trufle, ale nie na słodko

Autor Elżbieta Hoffmann-Guzik, Katarzyna Kurek, Marzanna Zadworna, Dorota Wójcik-Hetman

Opis Grzyby są nieodzownym elementem lasu. Bogactwo świata grzybów, liczące przeszło100 tysięcy gatunków, i ich rola w funkcjonowaniu ekosystemu jest ogromna. Wiele z nich nie znamy. Najlepiej opisane są grzyby wielkoowocnikowe. Do królestwa grzybów zaliczamy między innymi... Grzyby są nieodzownym elementem lasu. Bogactwo świata grzybów, liczące przeszło100 tysięcy gatunków, i ich rola w funkcjonowaniu ekosystemu jest ogromna. Wiele z nich nie znamy. Najlepiej opisane są grzyby wielkoowocnikowe. Do królestwa grzybów zaliczamy między innymi drożdże, pleśniaki, trufle (cenione za swój smak i aromat) czy tajemnicze grzybki halucynogenne. Jakie są najważniejsze cechy grzybów? Przede wszystkim organizmy te nie mają zdolności prowadzenia fotosyntezy, co odróżnia je od roślin. Jako organizmy cudzożywne, odżywiają się gotowymi związkami organicznymi czerpanymi z podłoża. Pełnią tym samym ważną rolę reducentów w łańcuchu pokarmowym. Do grzybów saprofitycznych należą również gatunki wywołujące fermentację: wykorzystywane przez człowieka w przemyśle spożywczym do produkcji serów, wypieku pieczywa czy wyrobu wina. Niestety nie wszystkie gatunki grzybów są pożyteczne. W lesie znajdziemy liczne przykłady grzybów pasożytniczych, które wykorzystują tkanki innych organizmów jako materiał odżywczy. Powodują one wiele groźnych chorób drzew i straty drzewostanów. Liczna grupa grzybów to symbionty wchodzące w związki z korzeniami drzew i na zasadach obustronnej korzyści, wymieniają między sobą substancje pokarmowe. Trufle, muchomorki, pleśniaki, drożdże, grzybki tybetańskie to ciekawy świat grzybów, do którego zapraszamy.

Numer konkursu 2/POKL/3.3.4/2011

Numer projektu POKL.03.03.04-00-028/12-00

Nazwa projektu Nauka i technologia dla żywności

Strona www projektu http://ntz.dobrekadry.pl

Beneficjent (nazwa) Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław

Lokalizacja beneficjenta (miasto) Wrocław

Słowa kluczowe matematyka, przyroda, projekt, instrukcje

‹ poprzednia strona

następna strona ›

Dane kontaktowe

Instytucja Pośrednicząca II stopnia
dla Priorytetu III Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013

Ośrodek Rozwoju Edukacji
ul. Polna 46 a
00-644 Warszawa
tel. (22) 570 83 17

Kontakt: mail do Redakcji

Siedziba Redakcji

Al. Ujazdowskie 28
00-478 Warszawa

www.ore.edu.pl