Tytuł
Trufle, ale nie na słodko
Autor
Danuta Serafińska, Anna Oleksyn, Eleonora Żmijowska-Wnęk
Opis
Istnienie grzybów zaobserwowano we wszystkich strefach klimatycznych, opanowały prawie wszystkie środowiska. Cechują się nie tylko różnorodnością i szerokim rozprzestrzenieniem, ale są również podstawowym czynnikiem zapewniającym właściwe funkcjonowanie...
Istnienie grzybów zaobserwowano we wszystkich strefach klimatycznych, opanowały prawie wszystkie środowiska. Cechują się nie tylko różnorodnością i szerokim rozprzestrzenieniem, ale są również podstawowym czynnikiem zapewniającym właściwe funkcjonowanie większości ekosystemów lądowych.
Dokonują rozkładu materii organicznej i przywracają ekosystemowi różne substancje, umożliwiając innym organizmom przyswajanie podstawowych składników chemicznych.
Są reducentami - ostatnim ogniwem w łańcuchu pokarmowym, rozkładając obumarłe części roślin, odchody zwierząt oraz szczątki organizmów, uwalniają ze związków organicznych wodę, dwutlenek węgla, azot i inne pierwiastki, które mogą zostać ponownie włączone do różnych cykli biogeochemicznych - są istotnym składnikiem obiegu materii w przyrodzie, bez nich większość ekosystemów lądowych pokryłaby gruba warstwa nierozłożonych liści czy gałęzi, a w związki zawarte w szczątkach organicznych nie wróciłyby do ekosystemu, aby stać się ponownie dostępnymi dla rosnących organizmów. Grzyby z wieloma roślinami wchodzą w symbiozę (mikoryzę) szacuje się, że właściwy rozwój około 90% roślin zależy właśnie od grzybów mikoryzowych.
Człowiek korzysta z grzybów w rolnictwie, leśnictwie, wykorzystuje je w kuchni do przygotowania bardzo różnorodnych często wyszukanych potraw. Do najbardziej znanych u nas grzybów jadalnych należą między innymi borowiki, koźlarze, rydze, pieczarki. Za najlepsze i najdroższe grzyby jadalne na świecie uważa się trufle.
Numer konkursu
2/POKL/3.3.4/2011
Numer projektu
POKL.03.03.04-00-028/12-00
Nazwa projektu
Nauka i technologia dla żywności
Strona www projektu
http://ntz.dobrekadry.pl/
Beneficjent (nazwa)
Dobre Kadry. Centrum badawczo-szkoleniowe. Spółka z o.o. Wrocław
Lokalizacja beneficjenta (miasto)
Wrocław
Słowa kluczowe
fizyka, chemia, biologia, projekt, instrukcje